尤其(qi)是冷(leng)庫(ku)不(bu)通風的(de)情況下，溫度濕度過大(da)還會導致霉菌(jun)大(da)量(liang)性(xing)的(de)繁(fan)殖(zhi)，這樣還會有一種(zhong)發(fa)霉的(de)氣味。冷(leng)庫(ku)回(hui)收是需(xu)要(yao)進行(xing)檢驗(yan)的(de)，要(yao)防止(zhi)冷(leng)庫(ku)內的(de)異味的(de)產生，那么食品(pin)就需(xu)要(yao)去進行(xing)檢驗(yan)，如果沒有變(bian)質的(de)食品(pin)才可以(yi)進入冷(leng)庫(ku)，冷(leng)庫(ku)的(de)庫(ku)房(fang)在(zai)進貨(huo)之(zhi)前不(bu)可以(yi)有異味的(de)存在(zai)。

  如果發現有異味，那么就需要(yao)通過一(yi)些(xie)技術的(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)方式，要(yao)及時的(de)(de)(de)(de)把異味排(pai)出去才可以(yi)(yi)正常(chang)的(de)(de)(de)(de)使(shi)用，平時一(yi)定要(yao)加(jia)強設備的(de)(de)(de)(de)維護，要(yao)嚴禁倒推卸(xie)貨(huo)，防止砸壞管(guan)路，造成制(zhi)冷(leng)(leng)系統的(de)(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)(leng)劑外(wai)泄，食(shi)品(pin)(pin)在冷(leng)(leng)凍(dong)加(jia)工的(de)(de)(de)(de)過程當中(zhong)，一(yi)定要(yao)特別注(zhu)意庫(ku)房的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)，不(bu)可以(yi)(yi)將冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)進(jin)(jin)行轉庫(ku)存放(fang)，如果是冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)沒有辦法降下(xia)來(lai)，那么就需要(yao)去找到原因，排(pai)除(chu)了原因之(zhi)后才可以(yi)(yi)去進(jin)(jin)行食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)加(jia)工冷(leng)(leng)庫(ku)類是不(bu)可以(yi)(yi)混合(he)存放(fang)相互感染的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)。